【英語面接】レストランにおける86とは？その意味と答え方
飲食業界で働くなら知っておきたい専門用語のひとつに 「86（エイティシックス）」 があります。英語のレストラン面接や現場では普通に使われるため、意味を理解しておくことが大切です。今回はその定義と使い方、そして面接での答え方を紹介します。
🍴 86とは？
レストラン業界で 「86」 は以下のような意味で使われます：
- 在庫切れ（Sold out / Out of stock）
- 提供中止（No longer available）
👉 例えば「We need to 86 the salmon.」は、「サーモンは売り切れで、もう出せない」という意味になります。
🔍 語源について
正確な由来は諸説ありますが、代表的な説は以下の通りです。
- 昔のアメリカのダイナーで「No.86」のメニューがよく品切れになっていた説
- 酒場のスラングで「追い出す（eject）」の意味から転じた説
- ニューヨークの酒場で「86 Bedford Street」が禁止の合図だった説
いずれにしても、現在は 「品切れ・提供中止」 の意味で広く使われています。
💼 面接で聞かれる可能性のある質問
- “What does it mean to 86 an item in a restaurant?”
- “How would you handle a situation where a guest orders something that has been 86ed?”
- “Have you ever had to 86 a menu item during a busy shift? How did you deal with it?”
🗣 面接での答え方のコツ
- 定義をシンプルに言う
- “To 86 an item means it is no longer available, usually because it is sold out.”
- “To 86 an item means it is no longer available, usually because it is sold out.”
- 対応力をアピールする
- “If a guest orders something that is 86ed, I would politely inform them and recommend an alternative.”
- “If a guest orders something that is 86ed, I would politely inform them and recommend an alternative.”
- 具体例を交える
- 忙しいシフトで在庫切れをどう乗り切ったかを話せると高評価。
- 忙しいシフトで在庫切れをどう乗り切ったかを話せると高評価。
💬 英語例文（回答例）
Q: What does it mean to 86 an item in a restaurant?
A:
“To 86 an item means that it is sold out or unavailable. For example, if the salmon is 86ed, it means we cannot serve it anymore. In such cases, I would politely explain to the guest and suggest another option from the menu.”
“To 86 an item means that it is sold out or unavailable. For example, if the salmon is 86ed, it means we cannot serve it anymore. In such cases, I would politely explain to the guest and suggest another option from the menu.”
✅ まとめ
- 「86」＝ 売り切れ・提供中止
- 語源は諸説あるが、レストラン英語では共通の業界用語
- 面接では「意味＋対応方法」を答えられると良い
- 代替メニュー提案の姿勢を見せると高評価
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